南宁融媒《企业一线行·见证南宁新质生产力》系列报道走进春江食品，感受食品行业智能化发展

“民以食为天”。食品产业是关系国计民生的重要产业，也是推动消费升级、促进经济增长的重要动力。随着南宁市“人工智能+制造”行动的深入推进，首府食品产业正迎来一场深刻变革。人工智能技术深度赋能食品制造全链条，带动生产效率跃升、产品品质优化及产值增长，传统行业焕发新的生机。《企业一线行·见证南宁新质生产力》系列报道，南宁市融媒体中心记者走进位于六景工业园区的广西春江食品有限公司，感受食品行业智能化发展。具体报道如下：

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南宁电视台记者走进春江食品，报道《“人工智能+”赋能食品产业 激活高质量发展新引擎》

南宁云聚焦

“传统味道”插上“智慧翅膀” 人工智能助推产业焕新（点击打开链接）

当前，人工智能技术发展风起云涌，正深刻改变各行各业。作为南宁市传统优势产业、产业规模多年稳居全区第一的食品工业，如何借势而上？记者近日走进广西春江食品有限公司，探寻这场“智能变革”为食品工业带来的“新配方”。

你知道吗？不少人爱吃的“春江鸭掌”是“南宁造”，而在这小小的“鸭掌”中还藏着不少创新“高科技”！近日，记者来到开云官方在线入口有限公司旗下的全资子公司——广西春江食品有限公司（以下简称“春江食品”）一探究竟。

▲春江经典泡椒鸭掌

来到位于六景工业园区的春江食品工厂，在经过严格的消毒灭菌程序后，记者进入生产车间，目之所及是一台台现代化的智能包装设备高速运转，一桶桶鸭掌原料如流水般运送到各个加工环节，一袋袋食品经过自动装袋机的包装后通过传送带送至检验环节，待检测合格后装箱待运，发往全国各地。

▲广西春江食品有限公司行业领先的高标准生产线。

春江食品的品牌名取自“竹外桃花三两枝、春江水暖鸭先知”与“山歌好比春江水”的诗意，意在将广西得天独厚的风味美食呈现给消费者。“这些小小的鸭掌，都是经过原辅料来料、备料、加工、生产、检验出厂等多个流程后生产出来的。”广西春江食品有限公司产品技术部品控经理唐雍告诉记者，为了生产更高效、产品更安全，公司打造行业领先的高标准生产线，引入了自动化灌装、包装、原料分级等先进设备，以智能化生产替代人工操作，显著提升了效率与品质；以南宁市入选全国首批中小企业数字化转型试点城市为契机，结合公司实际，推进企业数字化建设，运用AI实时分析生产数据，优化工艺流程，全程监控质量指标，实现效率与品控双提升，让产品“从田园到餐桌”均实现了全程可追溯，用创新的智能“算法”有力保障了消费者“舌尖上的安全”。

▲春江泡椒去骨鸭掌获得“国际风味评鉴所”颁发的国际风味金奖。

如今，该公司还持续开展产品创新，提升品牌知名度与美誉度，让一袋袋“南宁味道”也有了“新配方”——除了“泡椒鸭掌”“泡椒鸭翅”等经典口味外，还研发上市老卤系列、怪味系列、盐焗系列等多款新风味产品，同步推出低糖、低盐等健康和创新产品，进一步增强市场竞争力，获得了市场广泛认可，成长为一家以休闲食品研发、加工、生产、贸易为主体，集互联网商务经营模式、新零售为一体的食品加工企业，春江泡椒去骨鸭掌还获得了比利时布鲁塞尔“国际风味评鉴所”颁发的国际风味金奖。

▲一袋袋食品经过自动装袋机的包装后通过传送带送至检验环节，待检测合格后装箱待运，发往全国各地。

“春江食品的稳步发展离不开南宁市各级部门的优质服务和精准解难，大力支持企业品牌推广。加上所在的园区地处南宁市着力打造的东部新城，产业链上下游协作持续深化，产业集聚效应逐步显现，为企业发展营造了良好的环境、带来了更多的机遇。”开云官方在线入口有限公司品牌中心负责人赵振森表示，作为国家农业产业化重点龙头企业，今后集团将持续深耕全产业链，打通上下游各个环节，推动春江食品重点通过AI精准管控生产，立足消费升级持续产品创新，积极开拓东盟市场，提升春江品牌的国内外知名度与影响力，让这枚南宁“美食名片”闪耀全国、走向世界。